Những tác dụng tuyệt vời từ đậu đen đến sức khỏe

Đậu đen là thực phẩm hỗ trợ rất lớn đến điều trị và phòng ngừa các bệnh về tim mạch, huyết áp và bổ sung năng lượng cho cơ thể. Đây cũng là nguyên liệu khó có thể thiếu trong công cuộc làm đẹp của nhiều chị em.

Những tác dụng tuyệt vời từ đậu đen đến sức khỏe
Những tác dụng tuyệt vời từ đậu đen đến sức khỏe 

Đặc điểm, nguồn gốc của đậu đen

Đậu đen có tên khoa học là Vigna unguiculata thuộc họ Đậu – Fabaceae. Đậu đen còn có nhiều tên gọi khác như ô đậu, hắc đại đậu, hương xị.

Đậu đen thuộc dạng cây thảo mọc hàng năm. Cây đậu đen thường mọc đứng, toàn thân không có lông.  Lá đậu đen gồm các lá mọc so le. Chùm hoa dài 20-30cm; hoa màu tím nhạt. Quả đậu thường mọc thẳng đứng chứa 8-10 hạt xếp dọc trong quả.

Đậu đen có nguồn gốc từ châu Phi và châu Á. Ở Việt Nam, cây đậu đen được trồng chủ yếu ở miền Bắc.

Thành phần hoá học của đậu đen

Theo giảng viên Cao đẳng Y Dược Pasteur, trong hạt đậu đen chứa chưa chủ yếu là protid, lipid; glucid; tro; các khoáng chất như calcium, phosphor, sắt; các loại vitamin như vitamin B1, vitamin B2  vitamin PP và các loại axit amin.

Tác dụng của đậu đen

  • Bảo vệ hệ thống tim mạch

Trong đậu đen có chứa Vitamin B6, kali, chất xơ, folate và phytonutrient giúp mang tới sức khỏe tốt cho tim mạch. Với hàm lượng chất xơ trong đậu đen cao giúp giảm cholesterol trong máu nên giảm nguy cơ mắc bệnh tim.Đồng thời Vitamin B6, folate ngăn chặn sự tích tụ của homocysteine giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ làm hỏng mạch máu, bảo vệ tim mạch tốt hơn.

  • Duy trì sự chắc khỏe cho xương

Theo nghiên cứu, trong đỗ đen có hàm lượng canxi và photpho cao đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành cấu trúc xương. Ngoài ra, sắt và kẽm giúp xương duy trì độ chắc khỏe và đàn hồi tốt.

  • Tốt cho người bị bệnh tiểu đường

Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng lượng chất xơ có trong đỗ đen giúp làm giảm nồng độ Glucose trong máu tốt cho người bị bệnh tiểu đường tuýp 1.

  • Ngăn ngừa ung thư

Selenium trong đậu đen có tác dụng ngăn ngừa viêm và giảm sự phát triển của khối u. Do đó, ăn đậu đen giúp giải độc, ngăn ngừa sự hình thành của các tế bào ung thư và đào thải nó ra khỏi cơ thể.

  • Tăng cường hệ thần kinh

Trong đỗ đen có hàm lượng vitamin B9, folate khá cao. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng sự thiếu hụt folate sẽ khiến gia tăng nồng độ homocysteine, có thể dẫn tới mắc các bệnh về thoái hóa thần kinh như Parkinson. Đồng thời, các axit amin và Molypden trong đậu đen còn rất cần thiết cho cơ thể giúp cải thiện chức năng của hệ thống thần kinh.

  • Cải thiện táo bón

Táo bón là một bệnh đường ruột phổ biến. Với hàm lượng chất xơ cao, đậu đen là một lựa chọn tốt để làm tăng nhu động ruột, phòng chống táo bón hiệu quả.

Tác dụng của đậu đen đối với sức khỏe đã được công nhận
Tác dụng của đậu đen đối với sức khỏe đã được công nhận
  • Hỗ trợ cơ thể giải độc

Hiện này, nhiều loại thực phẩm được sử dụng chất bảo quản có thể gây nhức đầu, tăng nhịp tim, giảm tập trung với người cơ địa nhạy cảm. Nhiều nghiên cứu cho thấy, đậu đen có tác dụng khử độc rất tốt.  Cụ thể, thành phần chất Molypdenum trong đậu đen là thành phần của những enzym oxidase có tác dụng khử độc sulfite. Ngoài ra, thành phần chất xơ cao trong đậu đen, nhất là chất xơ hoà tan trong nước, có vai trò rất quan trọng trong việc làm tăng lượng phân, tăng nhu động ruột, chống táo bón, kết dính nhiều loại độc tố để thải ra ngoài giúp giảm nguy cơ một số rối loạn ở ruột già kể cả một số loại ung thư.

  • Ngăn ngừa lão hóa

Hàm lượng cao chất chống oxy hoá trong đậu đen cũng giúp trung hoà những gốc tự do chống thoái hoá tế bào và hư hại DNA cũng là 1 cơ chế làm chậm lão hoá.

  • Làm đẹp da

Theo nghiên cứu đậu đen có chứa nhiều hợp chất anthocyanins – một chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn các gốc tự do phát triển làm giảm quá trình lõa hóa da

Chất sắt có trong đậu đen có tác dụng làm tăng lượng hồng cầu trong máu, giúp cải thiện sắc tố trên da, khiến cho làn da trông hồng hào, tươi sáng hơn.

  • Duy trì mái tóc đẹp

Đậu đen chứa nhiều protein thực vật giúp tóc chắc khỏe, bóng mượt hơn. Vì vậy việc sử dụng hàng ngày đậu đen sẽ giúp mang lại mái tóc mượt mà và thanh lịch giảm thiểu tình trạng khô tóc, rụng tóc.

Lưu ý khi ăn đậu đen

Đậu đen là loại thực phẩm nếu ăn nhiều dễ gây đầy bụng trướng hơi ảnh hưởng đến hệ thống tiêu hóa. Do đó, hạn chế ăn đậu đen đối với những người bị bệnh thận.

Ăn nhiều đậu đen rang nóng sẽ gây bốc hỏa. Khuyến cáo món này nên ăn với lượng vừa phải.

Không nên sử dụng kết hợp đậu đen với các thực phẩm như sữa, rau bina, đậu thầu dầu, ngũ sâm….

Khi sử dụng thuốc đông y,  không nên ăn đậu đen đề phòng ngộ độc hoặc ảnh hưởng đến tiêu hoá.

Nguồn: yduocdienbien.info